:: Ricetta pasta - Maltagliati integrali all'anatra con funghi porcini e tartufo nero

Ricetta Pasta: MALTAGLIATI INTEGRALI ALL’ANATRA CON FUNGHI E TARTUFO NEROIngredienti: (dosi per 4 persone)

350 grammi di pasta fresca integrale tipo maltagliati280 grammi di petto d’anatra40   grammi di funghi porcini secchi4     olive nere grosse ½    carota½    zucchina½    porro½    bicchiere di Porto rosso1    cucchiaino di burro1    cucchiaino di panna da cucina      tartufo      brodo di pollo      parmigiano grattugiato       sale, pepe nero macinato al momento      olio d'oliva extra vergine q.b.

Preparazione:Fate ammollare i funghi porcini secchi in una ciotola di acqua tiepida. Tagliate a julienne la carota, il porro e la zucchina. Tagliate a fettine il petto d'anatra. Mettete sul fuoco una 'padella con il burro, le verdurine e le olive. Fate rosolare le verdure su fuoco moderato. Aggiungete quindi anche le fettine di petto d'anatra e lasciate cuocere, su fuoco basso. Spruzzate con del Porto le Verdure e fatelo evaporare. Aggiungete i funghi secchi, insieme all'acquadi ammollo, ed il brodo di pollo. Fate cuocere, su fuoco medio basso, per qualche minuto, dopodiché incorporatela panna, salate e pepate. Fate lessare al dente la pasta, scolatela al dente, dopodiché, unitela nella padella con il condimento. Date una bella rimescolata e poi distribuite la pasta in piatti singoli. Ultimate con una spolverata di parmigiano grattugiato e tartufo nero. Auguriamo Buon Appetito!

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta