:: Ricetta pasta - Pasta con stoccafisso di Norvegia

Ricetta Pasta: PASTA CON STOCCAFISSO DI NORVEGIAIngredienti: (dosi per 4 persone)

350 grammi di pasta fresca tipo pennette400 grammi di Stoccafisso di Norvegia già ammollato10   pomodorini perini 1    grossa cipolla1    spicchio d’aglio1    mazzetto basilico fresco1    mazzetto di prezzemolo fresco1    manciata di olive taggiasche3    cucchiaini di capperi 1    bustina di zafferanosale, pepe nero macinato, olio d'oliva extra vergine q.b.

Preparazione:Cuocete lo stoccafisso per 20 minuti, unendo all’acqua i gambi del prezzemolo precedentemente tritato e l’aglio. Lasciatelo raffreddare , scolatelo e spolpatelo eliminando le lische con cura. In un tegame rosolate la cipolla tritata finemente,  aggiungete lo stoccafisso, i pomodorini perini tagliati a metà,, i capperi e le olive. Lasciate cuocere il tutto a fuoco medio per 5 minuti, spegnete il fuoco, aggiungete le foglie di basilico spezzettate e il prezzemolo tritato, regolate di sale e di pepe. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata insieme alla bustina di zafferano, scolatela al dente,  conditela con il sugo di stoccafisso e servite subito. Buon Appetito.

Stoccafisso di Norvegia  -  direttamente dai freddi e limpidi mari Norvegesi, un sapore unico al mondo.  Lo stoccafisso è un caso unico in natura. Da ancora prima del tempo dei vichinghi, è prodotto esattamente nello stesso modo: solo al nord del circolo polare, in particolare alle isole Loften, solo con il migliore merluzzo artico norvegese ( lo skrei):

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