:: Ricetta pasta - Tagliolini con zucchine, carote e pancetta

Ricetta Pasta: TAGLIOLINI CON ZUCCHINE, CAROTE E PANCETTA Ingredienti: (dosi per 4 persone)

300 grammi di pasta fresca all’uovo tipo tagliolini 100 grammi carote100 grammi di zucchine100 grammi di ricotta fresca20  grammi di parmigiano grattugiato1    ciuffo di erbette aromatiche miste1    fetta di pancetta tagliata 1 cmsale, pepe nero macinato, olio d'oliva extra vergine q.b.

Preparazione:Tagliate le zucchine e le carote a piccoli pezzettini. Fate soffriggere 2 cucchiai di olio con le erbette aromatiche, unite le zucchine, le carote e stufarle lentamente con un pizzico di sale. Fate rosolare la pancetta tagliata a cubetti e aggiungetela alle verdure, una volta terminata la cottura. Nel frattempo fate bollire abbondante acqua per la cottura della pasta, versate i tagliolini all’uovo e una volta pronti, scolateli bene al dente. A parte, in una terrina capiente, fate sciogliere la ricotta con un cucchiaio di acqua calda della pasta, aggiungetevi la pasta, le carote e le zucchine stufate, mescolate e insaporire con pepe macinato. In fine una bella spolverata con del formaggio grattugiato e non ci resta che augurarvi Buon Appetito!

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta