:: Ricetta pasta - Pasta alla carbonara

PASTA ALLA CARBONARA CON TORTIGLIONIIngredienti: (dosi per 2 persone))

250 grammi di pasta fresca tipo tortiglioni 100 grammi di guanciale magro pancetta tesa2   uova2  cucchiai di parmigiano grattugiato2  cucchiai di pecorino romano grattugiato1  spicchio d'aglio1  manciata di prezzemolo frescoolio extravergine d'oliva, sale, pepe

PASTA ALLA CARBONARA – Oggi vi proponiamo un classico di primo piatto all'italiana, davvero intramontabile. La pasta alla carbonara nella sua semplicità racchiude svariati tipi di preparazione. Le piccole differenze, a seconda della zona d'Italia nella quale viene preparata, ne fanno un piatto sempre squisito. I suoi ingredienti principali sono comunque sempre riconducibili alla prima famosa ricetta, nata nel periodo della II. Guerra mondiale, quando gli americani, lasciavano a disposizione il loro bacon, che combinato alle uova e al formaggio ha dato le origini a una delle più amate e tradizionali ricette della cucina Italiana.  

Esempio ricetta:  Non solo spaghetti per questo delizioso condimento, che può essere combinato a tantissimi altri formati di pasta fresca o essiccata.

Preparazione:Per iniziare questa deliziosa ricetta di pasta fresca, tagliate a dadini di circa 5 mm di lato il guanciale e fatelo rosolare in un tegame insieme con alcuni cucchiai d'aglio e uno spicchio d'aglio, che toglierete non appena prende colore. In una zuppiera calda amalgamate accuratamente le uova ( noi utilizzeremo soltanto i tuorli ) a temperatura ambiente con il formaggio grattugiato.  Condendo con sale e abbondante pepe macinato di fresco, dovete ottenere una crema omogenea. Importante; le operazioni per la preparazione del condimento devono essere eseguite con la pasta quasi sul punto di essere scolata, in modo che questa venga versata immediatamente nella zuppiera, e quindi mescolata all'uovo e alla pancetta croccante e calda. Servite la pasta quando è ancora bollente, cospargendo un po di prezzemolo tritato fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva. Semplice, veloce e davvero gustoso! Buon Appetito.

::  Tagliolini con zucchine, carote e pancetta :: 

Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta