:: Ricetta pasta - Cappellini d'angelo ai fiori di zucca

Ricetta Pasta:    CAPPELLINI D’ANGELO AI FIORI DI ZUCCAIngredienti: (dosi per 4 persone)

350 grammi di pasta fresca all'uovo tipo cappellini d'angelo2      mazzetti di fiori di zucca1     porro1     mestolo di brodo vegetale1     noce di burro1     pizzico di pistilli di zafferano1     bustina di zafferano in polvereformaggio grana padano grattugiatoolio d'oliva extraverginesale, pepe nero macinato 

Preparazione:Mondate i fiori di zucca e tagliateli a listarelle. Scaldate poi olio d’oliva e burro in cui fate appassire il porro tagliato finemente. Appena prende colore unite un mestolo di brodo con un pizzico di zafferano in polvere. Fate sobbollire per pochi minuti poi aggiungete i fiori di zucca, sale, pepe, e lasciate cuocere ancora per circa 2 minuti. Fate bollire la pasta in abbondante acqua salata, scolate quindi al dente i cappellini d'angelo e conditeli con sugo, bagnateli eventualmente con un mestolino della loro acqua di cottura e saltateli velocemente, completando con un pizzicone di pistilli di zafferano. Servite con abbondante parmigiano grattugiato e un filo d'olio extravergine. Buon Appetito!

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta