:: Ricetta pasta - Pappardelle ai peperoni rossi

Ricetta Pasta:     PAPPARDELLE AI PEPERONI ROSSIIngredienti: (dosi per 4 persone)

250 grammi di pasta fresca tipo pappardelle1 peperone rosso di media grandezza2 spicchi d’agliouna manciata di funghi secchiun ciuffo di prezzemolo frescoun cucchiaio di granulare vegetale2 bicchieri di latte1 bicchierino di Brandygrana padano grattugiatoolio extravergine d'oliva, sale, pepe q.b.

Preparazione:Lasciate in ammollo i funghi in due bicchieri di latte per circa un’ora. Scolateli e strizzateli per bene, soffriggeteli in un tegame con due cucchiai d’olio extravergine e uno spicchio d’aglio in camicia (che va tolto a fine cottura). Salate, pepate e aggiungete un cucchiaino di granulare vegetale, precedentemente stemperato in due cucchiai d’acqua calda, fatela evaporare. Fatto ciò, versare un bicchierino di Brandy precedentemente riscaldato e fiammeggiate. A cottura ultimata, mettere il trito di prezzemolo fresco. Pulite, lavate e tagliate grossolanamente a dadi il peperone rosso, quindi fatelo soffriggere a fuoco vivo in un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, aggiustate di sale e di pepe. Unite i due ingredienti, aggiungete un altro pizzico di prezzemolo. Fate bollire la pasta in  abbondante acqua salata, scolatela (conservando alcuni cucchiai d’acqua di cottura) e fatela saltare in padella insieme alla sala. Nel caso in cui il tutto risultasse troppo denso, incorporare l’acqua di cottura. Cospargete bene con formaggio grattugiato e servite ben caldo. Buon Appetito.

::  CONTINUA  ::

 Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta