:: Ricetta pasta - Gargati alle mele e Speck di Asiago

Un primo piatto di pasta molto ricco e complesso, ma in sostanza semplice e veloce da preparare. Fra gli ingredienti principali troviamo lo speck, la mela, la fontina e la pasta all’uovo, tipo gargati. Formato di pasta molto robusto e importante, infatti nella sua versione fresca, che abbiamo preparato con la nostra macchina per pasta VICENTIA Mod. MB200. La trafila dei gargati è stata fatta su misura per noi in base al campione autentico, esattamente quello che si utilizzava una volta nella zona di Vicenza. Pasta davvero meravigliosa, ma con piccolo difettuccio … ci vogliono 25 / 30 minuti di cottura. Certamente ne varrà la pena di aspettare. Buona preparazione!