:: Ricetta Pasta - Insalata calda di pasta e verdure

Con questa ricetta vogliamo festeggiare in leggerezza le giornate più calde dell’anno. Per la pasta fresca, esclusivamente trafilata a bronzo, abbiamo utilizzato soltanto 4 uova per 1 kg di semola di grano duro, in modo da renderla gustosa ma non appesantita. Le verdure sono tutte fresche e di stagione. La trafila utilizzata è la N.110 chiamata elicoidale o mezza pennetta, appunto perché il suo taglio è a soli 45° e non a 60°, che caratterizza le classiche penne ottenibili solo con la trafila conica e il suo coltello monolama sempre della stessa forma. Parliamo quindi di una trafila standard, che può sfruttare il coltello dato in dotazione con la macchina per pasta fresca VICENTIA, in questo caso Mod.  MA75 SUPER COMPACT.  La ricetta è semplice e molto veloce da eseguire, non ci rimane che augurarvi buon lavoro e buon appetito.