:: Ricetta Pasta - Carbonara con i bruscadoli

Vi proponiamo oggi una ricetta alternativa, pasta alla carbonara vegetariana, di una bontà veramente stratosferica, ma purtroppo limitata alla sola stagione di primavera, dove questo gustosissimo ortaggio spontaneo comincia la sua crescita, ed è solo per poco tempo, che si utilizzare le sue punte, in questo periodo tenere e delicate. Per questo delizioso condimento abbiamo scelto i rigatoni freschi, trafilati a bronzo con la nostra macchina per pasta VICENTIA Mod. BM200 OPTIMA. La trafila utilizzata è la n. 79 da 12 mm. I tempi di cottura per questo formato fresco, sono all’incirca 6 minuti.