:: Ricetta pasta - Pasta fresca tagliatelle al sughetto di zucchine e salmone

Esistono diverse varianti di questa ricetta sempre verde che accontenta sia gli amanti della cucina alla marinara e sia quelli della cucina di entro terra. Preparare una pasta fresca con l’unione di due ingredienti, che si fondono creando un sapore così delicato ma nello stesso tempo completo, merita di metterci subito all’opera. Per nobilitare questa ricetta, abbiamo preparato le pappardelle fresche con la nostra macchina per pasta VICENTIA Mod. MA50 ELECTRA, ideata per la produzione professionale di tutti i formati lunghi. La trafila utilizzata, è la N.34 da 6mm. Ricordiamo, che è sempre possibile scegliere lo spessore maggiorato da 1.1mm,  per rinforzare un  po’ la struttura di questo formato di pasta.