:: Ricetta pasta - Pasta fresca al ragù di cozze

Delizioso piatto della tradizione marinara, molto facile da preparare e di sicuro effetto per una cena con amici. Per questa ricetta di pasta fresca utilizzeremo rigorosamente dei pomodori freschi al posto della classica passata. La cottura più lenta dei pomodori fatti al momento, ci garantirà un gusto più completo e decisamente sofisticato. Ecco perché la definizione del ragù. I spahettoni, il formato che ultimamente va davvero fortissimo,  sono stati trafilati freschi con la nostra macchina per pasta fresca M90 VICENTIA, la trafila consigliata è la N.12 / da 2.5mm. Tempi di cottura previsti per la pasta prodotta in giornata, sono di circa 5 min.