:: Ricetta pasta - Pasta fresca tagliatelle alla peperonella

Questa deliziosa ricetta troverà fra i suoi fans più incalliti gli amanti dei tipici gusti della cucina italiana. In realtà questa ricetta di pasta prende spunto da un’atipica preparazione originaria nei paesi dell’est Europa, dove viene chiamata Tabasco. È niente meno che un ragù totalmente di peperoni che noi utilizzeremo per condire la nostra pasta fresca in questa ricetta, ma che nel paese della sua provenienza viene servita come una salsa per carni pesci, crostini. Il bello di questa ricetta è comunque anche il fatto, che il sugo si può conservare mettendolo nei barattoli, come una comune passata di pomodori. Sarà poi bellissimo trovare in inverno farsi velocemente un bel piatto di pasta fresca tipo tagliatelle con tutti i profumi e sapori dell’orto estivo. Le pappardelle sono state trafilate al bronzo con la nostra macchina per pasta MA50ELECTRA, soluzione professionale per la produzione di tutte le tipologie di pasta lunga. Per ogni 1 kg di semola di grano duro, abbiamo utilizzato 4 uova. La trafila utilizzata è la N.34 del catalogo Turconi. Ma spostiamoci ora ai fornelli.