:: Ricetta pasta - Pasta alla Tirolese

I primi piatti freddi vanno sempre benissimo, ma quelli di pasta sono sempre molto più cari a noi Italiani. In questa ricetta, si può spiazzare dalle classiche tagliatelle o utilizzare qualsiasi altro formato di pasta fresca che possiamo reperire con l’unica condizione che sia arricchita dagli spinaci. Qualsiasi formato può andare bene per questo, lasciamo a voi la scelta, il risultato finale con queste caratteristiche di base, sarà sicuramente apprezzato. Noi abbiamo scelto il classico formato veneto, i bigoli. Per alleggerire un po’ la nostra ricetta, abbiamo preferito di non aggiungere le uova. Per la produzione della pasta, abbiamo utilizzato la nostra macchina per pasta VICENTIA, MOD. MA50 ELECTRA.  La trafila utilizzata è la n. 13 da 3mm. Ma spostiamoci ora ai fornelli per preparare questo meraviglioso piatto di pasta.