:: Ricetta pasta - Pennette gustose con scamorza e cozze

Ricetta Pasta: PENNETTE GUSTOSE CON PROVOLA E COZZEIngredienti: (dosi per 4 persone)

350 grammi pasta fresca tipo pennette o pappardelle all'uovo700 grammi di mitilli - cozze250 grammi di pomodorini cigliegino150 grammi di scamorza affumicata100 grammi di olive nere cotte al forno snocciolate1     ciuffetto di basilico Olio d’oliva extra vergine, sale, pepe q.b

Ricetta per primo piatto tipicamente mediterraneo, davvero molto gustosa. Consigliamo la pasta fresca all'uovo tipo pappardelle, o la variante più semplice, pasta fresca di semola tipo pennette. Il sugo alle cozze con la crema di provola si sposa benissimo con entrambi. Gli ingredienti di facile reperibilità, consigliamo sempre di stagione. Le cozze, soprattutto, vanno scelte con cura e con attenzione alla etichetta, devono essere fresche e di bel aspetto. Buon lavoro!  

Preparazione: Lavate e pulite le cozze con bruschetto , ponetele in una casseruola con 2 cucchiai d’olio, fatele aprire, sgusciatele e tenetele da parte. Lavate  i pomodorini cigliegino, tagliateli a dadini e salateli in padella antiaderente. Tagliate a dadini anche la provola, lavate e tritate il basilico. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolate la pasta bene al dente e tenetevi da parte un po’ di acqua di cottura che vi permetterà ottenere sughetto ancora più cremoso. Condite quindi la pasta con i pomodorini, la scamorza, le cozze, le olive  aggiungete un po' di acqua di cottura, in fine e il basilico e aggiustata di sale e di pepe se necessario. Impiattate e irrorate  con del olio extra vergine d'oliva e, qualche guarnizione di basilico e servite in tavola. Auguriamo Buon Appetito!

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta