:: Ricetta pasta - Pasta ai frutti di mare

Ricetta Pasta: PASTA AI FRUTTI DI MAREIngredienti: (dosi per 4 persone)

350 grammi pasta fresca tipo cappelli d’angelo350 grammi di pomodoro450 grammi di vongole350 grammi di filetti di sogliola250 grammi di calamaretti80   grammi di cipolle bianche10   gamberoni4     fette di limone 2     spicchi d’aglio 1     cucchiaio di pomodoro concentrato1     peperoncino fresco Vino bianco seccoOlio d’oliva extra vergine, sale, pepe nero macinato

Preparazione:Sbucciate aglio e cipolle e affettateli finemente, tagliate in due il peperoncino e tritate finemente anche’esso.  Sbollentate i pomodori, sbucciateli, divideteli in quattro parti, puliteli dai semi e tagliateli a dadini. In una capiente padella scaldate l’olio, fate appassire cipolla e aglio, unite i pomodori e il peperoncino e rosolate per qualche secondo. Incorporate il pomodoro concentrato ed il vino, salate, pepate e cuocete per circa 5 minuti. Affettate i filetti di sogliola a strisce di circa 2 cm, pulite i calamaretti, quindi lavateli e affettate il corpo lasciando intatti i tentacoli. Pulite anche le vongole sotto l’acqua corrente . Fate cuocete la pasta fresca in abbondante acqua  bollente salata , poi scolatela al dente. Alla salsa calda incorporate le vongole, poi i calamaretti e cuocete per 8 minuti circa. Togliete le vongole che sono rimaste chiuse. Unite il pesce tagliato e i gamberetti e fate cuocere ancora per 5 minuti. Per ultimo, versate la pasta ne sugo. Assaggiate ed eventualmente correggete di sale. Distribuite la pasta ancora calda in quattro piatti e servitela con una fetta di limone. Auguriamo Buon Appetito!  

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta