:: Ricetta pasta - Tagliatelle agli asparagi

Ricetta Pasta: TAGLIATELLE AGLI ASPARAGIIngredienti: (dosi per 4 persone)

350 grammi  di pasta fresca tipo tagliatelle fatte in casa300 grammi di panna da cucina35   grammi di burro60   grammi di parmigiano grattugiato1     mazzo di asparagi bianchi1     cucchiaio di prezzemolo fresco tritato1     cucchiaio di basilico fresco tritatosale, pepe nero macinato, olio d'oliva extra vergine q.b.

Preparazione:In  una capiente pentola portate ad ebollizione abbondante acqua salata e  metteteci a lessare le tagliatelle (preparate fresche in casa) fino a quando saranno al dente (o al punto di cottura che voi preferite). Scolate bene le tagliatelle e passatele sotto l'acqua corrente, per fermare la cottura, quindi rimettetele nella pentola e tenetele in caldo. Nel frattempo, pulite bene gli asparagi, quindi tagliateli in grossi pezzi.  In una capiente pentola fate fondere il burro e mettete ad ammorbidire gli asparagi per circa 2 minuti, a fuoco moderato.  Aggiungete poi il prezzemolo ed il basilico, irrorate con la panna e insaporite con il sale ed il pepe. Mescolate bene e continuate la cottura ancora per 2 minuti. Insaporite con il formaggio grattugiato ed amalgamate, mescolando con un cucchiaio in legno.  Condite la pasta con la salsa agli asparagi, mescolate ancora e servite. Auguriamo Buon Appetito!

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