Ricetta Pasta: LINGUINE D’ ESTATEIngredienti: (dosi per 4 persone) 400 grammi di pasta tipo linguine100 grammi di punte di asparagi 200 grammi di pomodori maturi 2 scalogni tritati 1 spicchio d'aglio freschi da sugo ½ bicchiere di panna liquida 1 dado vegetalevino bianco secco prezzemolo fresco tritatoGrana padano grattugiato al momentosale, pepe nero macinato, olio d'oliva extra vergine q.b. Preparazione:Pulite e tritate gli scalogni e l'aglio, poi versateli in una padella con l'olio e fateli appassire. Aggiungete gli asparagi. Quando si saranno insaporiti, aggiungete il dado sbriciolato ed un mestolo d'acqua, dopodiché lasciate cuocere per 20 minuti. In un altro tegame, fate scaldare 3 cucchiai di olio, aggiungetevi i pomodori freschi da sugo, salate leggermente, pepate e fate restringere il sugo a fiamma alta. Quando i pomodori saranno ben cotti, frullateli ed aggiungeteli alle altre verdure, irrorate con un po' di vino bianco e spolverizzate con il prezzemolo tritato. Aggiustate di sale e pepe, quindi unite la panna da cucina. Nel frattempo cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata in ebollizione, conditela col sugo preparato, cospargetela di formaggio grattugiato e portatela ben caldo in tavola Auguriamo Buon Appetito. |