:: Ricetta pasta - Fusilli con salsiccia e funghi porcini

Ricetta Pasta: FUSILLI CON SALSICCIA E FUNGHI PORCINI  Ingredienti: (dosi per 4 persone)

350 grammi di pasta fresca all'uovo trafilata a bronzo tipo fusilli280 grammi funghi porcini freschi380 grammi di pomodori maturi260  grammi di salsiccia1      cipollotto 1      carota1      foglia d alloro1      foglia di maggioranaVino bianco seccoGrana padano grattugiatosale, pepe nero macinato, olio d'oliva extra vergine q.b.

Una variante simile alla famosissima “pasta  alla boscaiola”. Gli ingredienti della nostra ricetta sono leggermente diversi dall’originale, ma combinati fra di loro daranno un risultato armonioso e molto gustoso. Noi oggi utilizzeremo bellissimi fusilli all’uovo, trafilati a bronzo, prodotti con la nostra macchina per pasta MA75 Super Compact. La carota sostituisce i piselli e i porcini freschi invece i funghi champignon. Il risultato sarà notevole grazie alla freschezze dei prodotti utilizzati. Non ci rimane che augurarvi buon lavoro, buon divertimento e buon appetito. Siamo del club  Viva la Pasta Fresca!

Preparazione:Pulite con cura i funghi porcini e tagliateli a fettine. Tritate il cipollotto e la carota e fatela ammorbidire in un padella antiaderente insieme con qualche cucchiaio di olio. Prima che la cipolla prende il colore, unite la salsiccia liberata del budello e tagliata a fettine, i funghi e la foglia d’alloro spezzata, spruzzate con del vino bianco e lasciate evaporare. Una volta evaporato il vino, aggiungete il pomodoro e regolate di sale e di pepe; abbassate la fiamma e continuate la cottura a tegame coperto finché la salsa  non sarà cotta. In caso ne fosse bisogno, bagnate di tanto in tanto con un po’ d’acqua o brodo caldi. Prima di togliere dal fuoco insaporite con maggiorana finemente tritata. Lessate la pasta fresca all'uvo tipo fusilli, scolatela al dente e conditela con il sugo ben caldo,in fine una spolverata con del formaggio grattugiato e servite in tavola. Buon Appetito. 

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta