:: Ricetta pasta - Insalata di pennette, pistacchi e mortadella

Ricetta Pasta:     INSALATA DI PENNETTE PISTACCHI E MORTADELLAIngredienti: (dosi per 4 persone)

400 grammi di pasta tipo fresca tipo pennette rigate 1     fetta spessa di ½ cm di mortadella1     mazzetto di ravanelli3     cucchiai di pistacchi sgusciati1     pizzico di erba cipollina 1     manciata di prezzemolo fresco tritato 1    cucchiaino  di senape delicata½    limone sale, pepe nero macinato, olio d'oliva extra vergine q.b.

Preparazione:Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e passatela sotto l’acqua fredda. Mettetela in una zuppiera e conditela con un filo di olio d’oliva e qualche goccia di limone. Mondate,  lavate, asciugate i ravanelli e affettateli a rondelle. Tagliate la fetta di mortadella a cubetti e frittate grossolanamente i pistacchi. Aggiungete tutti gli ingredienti alla pasta, aromatizzandola poi con in pizzico di erba cipollina finemente tagliata. Preparate un salsina con l’olio, la senape, il prezzemolo fresco tritato, il succo di limone, sale e pepe. Irrorate la pasta condita con la salsina ottenuta e servite fresca. Buon Appetito!

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta