:: Ricetta pasta - Taglierini campagnoli con fagiolini verdi e patate

Ricetta Pasta:    TAGLIERINI CAMPAGNOLI CON FAGIOLINI VERDI E PATATEIngredienti: (dosi per 4 persone)

400 grammi di pasta fresca all’uovo tipo tagliolini350 grammi di fagiolini verdi200 grammi di patate tagliate a cubetti 100 grammi di parmigiano grattugiato3     spicchi d’aglio1     mazzetto di salvia tritatasale, pepe nero macinato, olio d'oliva extra vergine q.b.

Preparazione:Pulite accuratamente la buccia delle patate, spazzolandole sotto l'acqua corrente, poi fatele cuocere al dente in abbondante acqua salata (la parte esterna della patata dovrà essere morbida, ma nel mezzo dovrà restare abbastanza soda).  Scolate le patate e sciacquatele sotto l'acqua corrente; lasciatele raffreddare del tutto, a temperatura ambiente, quindi pelatele e tagliatele a cubetti. Mondate i fagiolini verdi e lavateli, dopodiché immergeteli in una casseruola di acqua bollente salata e fateli cuocere per 30 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare in un'insalatiera capiente. Versate in un tegame dal fondo antiaderente l'olio d'oliva; fate imbiondire l'aglio, dopodiché aggiungete le patate e i fagiolini. Fateli cuocere per qualche minuto, poi insaporite il tutto con la salvia tritata, una macinata di pepe nero e un pizzico di sale. A questo punto, cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, passatela sotto l'acqua corrente e conditela con il composto ai fagiolini. Date una bella mescolata con un cucchiaio di legno, spolverizzate con una manciata di parmigiano e servite, Buon Appetito!

::  CONTINUA  ::

Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta