:: Ricetta pasta - Pappardelle al ragù di seppioline

Ricetta Pasta:     PAPPARDELLE AL RAGÙ DI SEPPIOLINEIngredienti: (dosi per 4 persone)

350 grammi di pasta fresca all'uovo tipo pappardelle900 grammi di di seppie fresce200 ml di sugho di pomodoro1/2 bicchiere di vino bianco secco1   cipolla 1   spicchio d'aglio2   acciughe sott'olio1   ciuffo di basilico frescosale, pepe nero macinato

Preparazione:Dopo aver lavato sotto l’acqua corrente le seppie pulite, tagliatele a pezzettini, spruzzate con del vino bianco secco e mettetele a cuocere in una pentola. Appena il vino  sarà evaporato, aggiungete 2 cucchiai di olio d’oliva, la cipolla sbucciata e affettata, 2 spicchi d’aglio schiacciati e le acciughe. Fate rosolare bene, unite 250 grammi di salsa di pomodoro e continuate la cottura per circa 20 minuti. Nel frattempo lessate al dente la pasta, scolatela, e unitela al sugo di seppie. Bagnate con un mestolino della loro acqua di cottura, aggiungere una manciata di basilico spezzettato e saltateli velocemente.Servite ben caldo. Buon appetito.  

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta