:: Ricetta pasta - Pennette leggere

Ricetta Pasta:     PENNETTE LEGGEREIngredienti: (dosi per 4 persone)

300 grammi di pasta fresca di semola di grano duro tipo pennette400 grammi di pomodorini perini datterini12  olive nere denocciolate60  grammi di scarola spezzettata1    ciuffo rucola sminuzzata1    spicchio d'aglio tritato1    polla rossa tritatasale, pepe, olio extravergine d'oliva q.b.foglie di basilico

Preparazione:Mettete i pomodori in una ciotola piena di acqua bollente e sbollentateli per circa 30 secondi, pelateli, eliminate i semini e tagliate la polpa a pezzetti, dopodichè dividete ogni oliva a metà. Trittate finemente la cipolla, poi pelate l'aglio. Infine, spezzettate e sminuzzate la scarola e la rucola. Mischiate ora tutti gli ingredienti all'interno di un'insalatiera di portata, poi preparate il condimento.  Miscelate in una scodellina l'olio, il sale ed il pepe, quindi mescolate bene con un cucchiaio o, ancora meglio,  con una frusta da cucina per ottenere una giusta emulsione. Riempite ora una pentola di acqua, aggiungete il sale e portatela ad ebollizione, dopodiché tuffatevi la pasta fresca tipo pennette e cuocetele al dente. Scolate la pasta, passatela sotto l'acqua fredda corrente, scolatela di nuovo e poi rovesciatela nell'insalatiera. Versatevi sopra il condimento preparato ed amalgamate con posate da insalata. Prima fa servire in tavola, guarnite l'insalata di pasta con qualche fogliolina di basilico ed insaporite con una macinata di pepe nero. Buon Appetito.

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta