:: Ricetta pasta - Paglia e fieno con i scampi - Ricetta light

Ricetta Pasta:  PAGLIA E FIENO CON I SCAMPI – RICETTA LIGHTIngredienti: (dosi per 4 persone)

380 grammi pasta fresca tipo tagliolini paglia e fieno400 grammi di scampi o gamberoni1      ciuffetto di erba cipollina1      pizzico di paprica½     limoneSalsa di soiaOlio d’oliva extra vergine, sale q.b.

Preparazione:Scottate per 30 secondi 400 grami di scampi in una pentola d’acqua bollente con mezzo limone. Raffreddate rapidamente i crostacei utilizzando dei cubetti di ghiaccio che permettono di mantenere vivo il colore vivo degli scampi, poi sgusciateli . Nel frattempo fate cuocere la pasta paglia e fieno in abbondante acqua salata, scolate la pasta bene al dente e fatela saltare in una padella anti aderente con un cucchiaio d’olio, gli scampi, un po’ di erba cipollina tagliata finemente  e salsa di soia a piacere.  Prima di servire, spolverate con un pizzico di paprika.

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta