Ricette pasta: Pappardelle Vicentia per la Vigilia di Natale 2013
Vi proponiamo oggi una bella idea per gustarvi la Vigilia di Natale di domani in tutta pace e serenità. Ricetta semplice, velocissima da preparare, con gli ingredienti un po´insoliti. Nel tema delle festività cercheremo di rimanere leggeri, ma senza nessuna rinuncia alla golosità. Il tempo sarà sicuramente poco, ma niente paura, in due secondi di preparazione, riuscirete a stupire anche i più piccoli. Il tema di oggi: l’inverno, vitamine e pasta! Viva l’agrodolce e fuori dai soliti schemi con le fantastiche pappardelle appena trafilate al bronzo con la nostra macchina per pasta fresca VICENTIA Mod. MA50 ELECTRA, soluzione professionale perfetta per i ristoranti. Il vantaggio del utilizzo di una pressa professionale infatti, non è solo nella qualità superiore della pasta, ma anche nei tempi di cottura rapidissimi. Risparmiamo il gas e servimmo la pasta fresca non precotta, con la massima rapidità per la massima soddisfazione del cliente.
- Porzioni per: 4 persone
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 5 minuti
- Difficoltà Ricetta: bassa
Ingredienti per 4 persone
Preparazione Pappardelle Vicentia per la Vigilia di Natale 2013
- Per questa ricetta di pasta fresca è preferibile scegliere la frutta non trattata, ma mettiamoci ora all´opera: Lavate gli agrumi indicati con cura, servendovi di un coltellino affilato.
- Tagliate quindi la scorza, facendo attenzione a non intaccare la parte bianca. Tagliate la scorza a fettine sottilissime e fatele scottare per pochi secondi in acqua bollente, quindi scollatele.
- Mettete la panna in un pentolino, portatela ad ebollizione e unite gradualmente le scorzette degli agrumi, fate cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
- In una ciotola mettete il burro già leggermente ammorbidito, lavoratelo servendovi di una forchetta e poi incorporate, a poco a poco, il succo del limone e quello dell´arancia già filtrati.
- Aggiustate di sale a vostro piacere. Fate cuocere la pasta fresca tipo pappardelle in abbondante acqua salata. Scolate la pasta bene al dente e conditela con la cremina al limone. Versate la pasta in una padella capiente e antiaderente , unite la panna e fate saltare a fuoco vivace per pochi minuti: Prima di togliere la padella dal fuoco unite il prezzemolo fresco tritato, una macinata di pepe a piacere e servite ben caldo in tavola Natalizia.
Auguriamo Buon Appetito e Un Felice Natale 2013. Alla prossima!
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Macchine per pasta per realizzare questa ricetta
A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta
