:: Macchina per pasta VICENTIA Mod. MB100 ACTIVA - Accessori
Macchina per pasta fresca VICENTIA Mod. MB 100 ACTIVA
Raffreddamento ad aria del vano motore 
Coltello elettronico tagliapasta
Carrello conN°2 ventilatori verticali - integrato
Struttura completamente in Acciaio Inox - AISI 304
Cassetto ventilatore con telaio raccogli pasta
Massima capacità della vasca 7 kg di farina
Diametro del boccaglio d'estrusione 94mm
Potenza Motore 1,5 HP
Produzione oraria 20 KG/H in estrusione
Peso 170 KG
Dimensioni 47 x 75 x 130 H
Alimentazione volt 220–230/50HZ (tensioni particolari disponibili)
ACCESSORI INCLUSI
• 2 trafile standard a scelta*
• Dosatore per liquidi
• Kit per la pulizia
• Manuale d’istruzioni
• Coltello elettronico monolama regolabile nella velocità dei giri
• Base ventilata
* tra spaghetti n.9, bigoli n.13, linguine n.21/A, tagliatelle n.34, pappardelle n.38,
bucatini n.61, tortiglioni n.110, fusilli n.240.
I numeri si riferiscono al catalogo trafile.
ACCESSORI EXTRA
• Trafile standard 135,00 €
• Trafile speciali 165,00 €
• Trafile al teflon 168,00 €
• Trafila della sfoglia regolabile 230mm 175,00 €
• Trafila per gnocchi Ø 9/14mm 180,00 / 210,00 €
• Trafila per penne 390,00 €
• Telaio raccogli pasta in legno 35x50x4 cm 29,90 €
• Telaio raccogli pasta in pvc 40x60x7 cm 19,90 €
• Lama doppia per coltello elettronico 100,00 €
• Raviolatrice Super Quadra, ravioli quadrati 4.450,00 €
Macchina per pasta fresca VICENTIA Mod. MB 100 ACTIVA 20KG/H - (capacità vasca 7 kg di farina + liquido)
- pressa impastatrice professionale, costruita interamente in acciaio inox, utilizzando i componenti e lavorazioni di alta qualità e affidabilità e nel rispetto delle più severe norme igieniche e antinfortunistiche internazionali in vigore. La macchina per pasta VICENTIA Mod. MB100 ACTIVA è ideale per ristoranti di circa 200 coperti ma soprattutto è ideale per soddisfare tutte le esigenze di un negozio di pasta fresca. E' completa del gruppo tagliapasta automatico, che permette la produzione di qualsiasi formato e lunghezza della pasta corta in una completa autonomia. Ci sono a disposizione più di 600 formati diversi fra la pasta lunga e corta. E’ altrettanto possibile produrre la pasta sfoglia L 260mm e le penne in varie misure con il taglio obliquo a 60°. La macchina è corredata di N°2 ventilatori verticali e telaio raccogli pasta, per svolgere la - essiccazione della pasta, che diventa pronta da cuocere o da confezionare anche al momento. Il quadro elettrico e il pannello di controllo delle funzioni sono del tipo meccanico ed sono costruiti secondo le vigenti norme CEE. La coclea d’estrusione e la mescola 'impastatrice sono facilmente estraibili e facilitano una pulizia semplice, veloce e profonda pulizia a secco. La macchina per pasta fresca VICENTIA Mod. MB100 ACTIVA è stata progettata e costruita in maniera tale, da non necessitare di nessun tipo di manutenzione (neanche nel tempo) e/o gli interventi particolari. Ricordiamo inoltre che tutti i componenti della meccanica e del quadro elettrico, sono pezzi commerciali distribuiti in tutto il mondo.
Tutti i formati presenti nel catalogo sono invece compatibili con la macchina per pasta fresca VICENTIA MOD. MB100 ACTIVA, rimane sempre da aggiungersi la trafila della sfoglia di larghezza 26cm, regolabile in spessore. E’ possibile, inoltre, produrre alcuni dei formati tipici pugliesi (cavatelli, orecchiette, fusilli pugliesi, scialatielli ) e molti altri formati particolari su richiesta. Illustrazioni dei formati presenti nel catalogo sono in scala reale. Per la produzione di pasta fresca di assoluta qualità e per un coretto funzionamento delle macchine è quasi indispensabile la farina di semola di grano duro Rimacinata. E’ possibile usare altri tipi di farine (bianca tipo “00”, integrale, di riso, di mais), ma noi consigliamo sempre ai nostri clienti di combinare queste farine sempre con la semola d grano duro rimacinata, la quale da una giusta consistenza all’impasto e garantisce la cottura al dente.
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