:: Ricette per pasta - Casarecce con i broccoli

Ricetta Pasta:    CASARECCE CON I BROCCOLI Ingredienti: (dosi per 4 persone)

350 grammi di pasta corta tipo casarecce o maccheroni450 grammi di broccoli  gia' puliti1     spicchio d'aglio1     cipollotto olio, sale, pepe, formaggio grana pagano grattuggiato q.b.

Oggi vogliamo proporvi una ricetta molto semplice, salutare e davvero poco impegnativa al livello economico.  Non ci dimentichiamo, che la crisi si combatte anche in tavola, basta scegliergliele  gli ingredienti di stagione  e di produzione a km “0”. Nella nostra ricetta di primo piatto di pasta fresca, andremo a utilizzare un ortaggio di stagione, famosissimo per le sue innumerevoli proprietà benefiche, conosciute già nell’antichità.  I broccoli, da sempre considerati come il “top” degli antiossidanti, vantano oggi anche il primato di “salva polmoni” e  per il loro potere saziante, sono molto efficaci anche nelle diete dimagranti e depurative. Per la nostra ricetta abbiamo scelto la pasta fresca all’uovo tipo casarecce, ma vanno benissimo anche i maccheroncini rigati o le orecchiette, molto utilizzate per questo tipo di condimento. 

Preparazione:Lessate i broccoli in abbondante acqua salata, scolateli e conservate l'acqua di cottura. In una padella con un po' d'olio fate soffriggere gli spicchi d'aglio schiacciati, interi con la buccia. Una volta d'orati, toglieteli e fate imbiondire la cipolla tagliata finemente. Aggiungete i broccoli, qualche cucchiaio di acqua di cottura messa da parte. Schiacciate bene i broccoli servendovi di una forchetta fino ad ottenere una crema, salate, pepate e fate insaporire per qualche minuto a fuoco vivace. Cucinate la pasta fresca all'uovo tipo casarecce bene al dente in acqua di cottura dei broccoli lessati, scolate e versate nella padella insieme alla crema preparata. Ammalgamate con delicatezza, cospargete bene con del formaggio grana padano grattuggiato, in fine un filo d'olio crudo e servite ben caldo. Buon Appetito!

:: MACCHERONCINI ALLA CIOCIARA ::

Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta