Ricetta Pasta: SPAGHETTI ALLA SALSA DI PEPERONIIngredienti: (dosi per 4 persone)
400 grammi di pasta tipo spaghetti1 grosso peperone giallo1 media cipolla3 filetti di acciuga½ spicchio d'aglio300 grammi di polpa di pomodoro40 grammi di burroun po’ di vino biancoun pizzico di maggioranaolio d'oliva, sale, pepe q.b.
Preparazione:Far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con il burro e qualche cucchiaio di olio d'oliva; unire il peperone tagliato a listerelle sottili e cuocere a fuoco piuttosto vivo. Aggiungere i filetti di acciuga sminuzzati e mescolare bene per farli sciogliere. Completare con la polpa di pomodoro passata al setaccio, salare, pepare, spruzzare con il vino bianco e lasciare un po’ restringere la salsa. Lessare intanto la pasta, scolarla e condirla con la salsa, che si sarà completata all'ultimo momento con un pizzico di maggiorana e un goccio di olio d'oliva extra vergine. Buon Appetito.