:: Ricette per pasta - Paglia e Fieno in salsa di pomodoro

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Ricetta Pasta:       PAGLIA E FIENO IN SALSA DI POMODOROINGREDIENTI: (dosi per 4 persone)

200 grammi di pasta tipo tagliatelle verdi200 grammi di pasta tipo tagliatele gialle300 grammi di polpa di pomodoro200 grammi di piselli freschi sgranati1   mestolo di brodo vegetale2   carote1   costa di sedano1/2 cipollina80  grammi di burrograna padano grattugiato q.b.olio extra vergine d'oliva, sale,pepe q.b.

Preparazione:In una padella capiente far soffriggere con 30 grammi di burro e qualche cucchiaio di olio la cipolla, il sedano e la carota tritati grossolanamente. Aggiungervi la polpa di pomodoro passata al settaccio, salare, pepare e cuocere la salsa circa per un'oretta a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto e quando necessario, bagnare con il brodo caldo. Lessare i piselli con la carota restante, scollarli a metà cottura e farli rosolare con un pezzetto di burro. Cuocere i due tipi di pasta in acqua bollente leggermente salata, condirla con il burro restante e disporla su un piato di portata, versare al centro il sugo e disporre intorno le carote ed i piselli. Si mescola in tavola. In fine, cospargete bene con il formaggio grattugiato e non ci resta che augurare Buon Appetito.

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta

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