:: Ricette per pasta - Bavette allo spek

Ricetta Pasta:        BAVETTE ALLO SPEK  500 grammi di pasta tipo bavette150 grammi di speck100 grammi panna liquida80  grammi di burro,30  grammi di cipolla mondata30  grammi di grappa, grana padano grattugiato q.b. olio d'oliva extra vergine, prezzemolo, sale, pepe nero in grani q.b.

Preparazione:Tritate la cipolla, fatela appassire con metà burro, unite lo speck tagliato a listerelle, salate leggermente, fiammeggiate con la grappa e, quando l'alcol sarà evaporato, bagnate con un mestolo di acqua della  cottura di pasta; lasciate sobbollire il sugo per alcuni minuti quindi aggiungete la panna e le bavette già cotte e scolate al dente. Saltatele velocemente a fuoco vivo per farli prendere il sapore e conditele con il restante burro, un mazzetto di foglioline di prezzemolo fresco finemente tritate e una macinata di pepe. In fine una spolverata di grana padano grattugiato e un filo di olio d'oliva extra vergine. Auguriamo buon appetito!

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta