:: Ricette per pasta - Gemelli con salamelle e zucchine

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Ricetta pasta:   GEMELLI CON SALAMELLE E ZUCCHINEINGREDIENTI: (dosi per 4 persone)

350 grammi di Pasta fresca tipo gemelli1     piccola cipolla rossa 2     salamelle di maiale3     piccole zucchine 10   ml di aceto di mele1     manciata di Grana Padano grattugiato1     noce di burrosale, pepe e noce moscata q.b.olio extra vergine d'oliva

Proponiamo oggi una ricetta molto semplice con appena N°2 ingrediente, che si sposano a meraviglia fra di loro, creando un gusto abbastanza rustico, ma nello stesso tempo molto appagamento. Un modo molto veloce di preparare un buon piatto di pasta fresca, molto piacevole anche per i bambini, che spesso fanno capricci per mangiare la verdura. Per una buona riuscita di questo piatto di pasta, si possono preparare anticipatamente le zucchine mettendole sotto il sale già tagliate per un oretta, in maniera da estrarre i liquidi di vegetazione. In questo sistema richiedono una cottura decisamente minore e manterranno intatta la loro dolcezza e croccantezza. Per questa ricetta , possiamo scegliere svariati formati di pasta, naturalmente la pasta corta Scegliamo appositamente un formato di pasta corta, tipo fusilli, casarecce, sedanini oppure se preferiamo la pasta lunga, conviene orientarsi sui formati un po’ importanti, tipo tagliatella, reginetta o pappardella. In ogni caso, vi assicuriamo, che questa ricetta di pasta è assolutamente da provare.

Preparazione: 

Togliete la pelle alle salamelle e sbriciolatele. Tagliate cipolla a spicchietti sottili e fatela stufare dentro una noce di burro e un pò d'acqua per 2/3 minuti. Aggiungete le salamelle e lasciatele rosolare a fiamma media per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Versate l'aceto e lasciatelo leggermente evaporare. Lavate e spuntate le zucchine, dividetele a meta', poi a fettine, aggiungete alle salamelle. Salate e profumate con un pizzico di noce moscata. Coprite e lasciate cuocere per 10 minuti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Versate la pasta nella salsa e padellate per qualche minuto. Cospargere con il  Grana Padano grattugiato, aggiungete il pepe e servite caldo. Buon Appetito!

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 A cura dell'ufficio stampa della Vicentia - costruzione macchine per fare la pasta

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