:: Ricette per pasta da tutta Italia - Pasta alla salsa di noci

Ricetta Pasta:   PASTA ALLA SALSA DI NOCIINGREDIENTI: (dosi per 4 persone)

450 grammi di pasta fresca lunga di qualsiasi tipo 200 grammi di gherigli di noci2 spicchi d'aglio1 pugneto di pinoli 3 cucchiai di mollica di panelatte maggioranasale, pepeolio extravergine d'oliva

Far bollire i gherigli di noce,  per poterli pelare (le pellicine esterne darebbero alla salsa un gusto amaro). Bagnate nel latte, quanto ne occorre, la mollica di pane e strizzatela bene. Mettete nel mortaio le noci con i pinoli aggiungendo man mano l'aglio, la mollica di pane, la maggiorana e ultimo, un pizzico di sale. Pestate bene con movimento rotatorio gli ingredienti. Quando si accorge che dall'impasto incomincia ad affiorare l'olio delle noci fermatevi, passate il miscuglio in una zuppiera, fate scendere su tutto, mescolando, un filo d'olio di oliva, quanto ne occorre per ottenere una salsa fluida al punto giusto. Con questa salsa condite la pasta bella al dente, che può essere di qualsiasi tipo. Non ci resta che augurare Buon Appetito!

:: Pasticcio di pasta e melanzane ::

Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta