Macchina per pasta M90 VICENTIA

VICENTIA M90

Macchina per pasta fresca  da banco, compatta e completa di tutti gli optional. Ideata per  soddisfare le esigenze dei locali di piccole dimensioni con spazio a disposizione limitato, ma anche e  soprattutto per facilitare le spedizioni internazionali. La macchina per pasta M90 VICENTIA é ideale per ristoranti intorno 150 coperti, pastifici artigianali e gastronomie. Grazie alla meccanica dei modelli VICENTIA maggiori, è decisamente più produttiva sia in termini di quantità che di velocità. 

La macchina è completa di coltello elettronico tagliapasta,  di N°2 ventilatori verticali  ideali per svolgere la funzione delle pre –essiccazione della pasta, che perdendo l’umidità in eccesso diventa subito pronta da cuocere / confezionare. Il diametro del boccaglio d’estrusione e delle trafile  in questo caso è da 94MM. E’ possibile scegliere fra circa 600 diversi tipi  di pasta corta, pasta lunga, le penne,  la  sfoglia regolabile in spessore da 230mm ed è possibile abbinare la raviolatrice. E' possibile scegliere la versione con il raffreddamento ad acqua del boccaglio d'estrusione, con la possibilità di abbinare lo scambiatore di calore per un raffreddamento autonomo e senza gli attacchi esterni. Il raffreddamento ad acqua garantisce una produzione dalle corrette caratteristiche organolettiche, anche con l’utilizzo di farine non convenzionali, senza la necessità di pause di raffreddamento.

Seguendo le nostre nuove ricette, è  possibile produrre ache dei ottimi e soffici  gnocchi di patate, è sufficiente scegliere la trafila per specifica per questo tipo di pasta che abbiamo disponibile in varie misure. E´possibile abbinare una raviolatrice. La capacità massima della vasca impastatrice sono 7,5. La macchina per pasta M90 VICENTIA  è compatta, di facile utilizzo , semplice  e veloce da pulire e per le sue caratteristiche è adattata ad uso quotidiano.

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