:: Ricetta pasta - Tagliatelle e filetti di triglia

Ricetta Pasta: TAGLIATELLE  E FILETTI DI TRIGLIA

Ingredienti: (dosi per 4persone)

360 grammi di pasta fresca all’uovo tipo tagliatelle10  triglie piccole4    piccole zucchine2    piccoli peperoni spagnoli – pimento morrones6   pomodorini1    grossa cipolla4    spicchi d’aglio1    ciuffo di prezzemolo fresco2    cucchiai di parmigiano grattugiatoTimo, sale, pepe nero macinato, olio d'oliva extra vergine

Ricetta per la pasta a base di pesce,  leggera e ottima per la stagione estiva in corso. Utilizziamo la pasta fresca all'uovo trafilata a bronzo, che darà quel tocco di classe anche per la portata domenicale. Preferiamo sempre il pesce fresco e pomodorini di stagione, che faranno la differenza nel sapore di questo ottimo primo piatto di pasta. Pochi minuti di pazienza per sfilettare il pesce ci garantiranno un successo in tavola e ci daranno la soddisfazione di mangiare buono, fresco e di qualità. Buon Appetito!

Preparazione:Tagliate le zucchine a julienne (un po’ grossa), rosolatele a fuoco vivo per 10 minuti in tre cucchiai di olio extravergine con due spicchi d’aglio, salate e lasciatele riposare in un piatto inclinato per liberarle dall’eccesso d’olio. Fate marinare in un cucchiaio d’olio aromatizzato con timo fresco i pomodori maturi e profumati, mondati dai semi e tagliati a filetti. Tagliate i peperoni a pezzetti e fateli stufare per circa  20 minuti in un soffritto di olio e cipolla tritata finemente, frullateli e passateli al setaccio per ottenere una salsina. Sfilettate le triglie, friggetele brevemente in un largo tegame, con olio e aglio schiacciato, sale e pepe. Fate bollire la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e aggiungetela alla salsa di peperoni, le zucchine, i pomodori marinati ed eventualmente qualche cucchiaio di acqua della pasta. Mantecate bene, complete con abbondante prezzemolo tritato e portare subito in tavola. Buon Appetito.

:: TAGLIATELLE AL PROSCIUTTO DI PRAGA :: 

Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta