:: Ricetta pasta - Gratin di maccheroni

Ricetta Pasta:     GRATIN DI MACCHERONI Ingredienti: (dosi per 4 persone)

350 grammi di pasta fresca all'uovo tipo maccheroncini250 grammi di carne macinata mista100 grammi di pan grattato 150 grammi di mozzarella a dadini 150 grammi di funghi150 ml di vino rosso50   ml di passata di pomodoro1     grossa cipolla1     uovo sbattuto1     peperone rosso tagliato a fette1     cucchiaio di basilico fresco tritato4     cucchiai di parmigiano grattugiatoolio di semi per friggereolio extravergine d'oliva, sale, pepe

Preparazione:Riunite in un contenitore capiente il pangrattato,  la carne macinata, il parmigiano, l'uovo, il basilico, il sale e il pepe e preriscaldate il forno a 150°. Mescolate gli ingredienti preparati con un cucchiaio di legno in modo da ottenere un composto omogeneo.  Prelevate le piccole quantità di carne macinata e con l'aiuto dei polpastrelli formate delle polpettine. Fate soffriggere nell'olio bollente le polpettine e quando saranno ben dorate toglietele dalla padella con una pinza e disponetele su un foglio di carta assorbente in modo che perdano l'olio in eccesso. In una padella antiaderente fate soffriggere in due cucchiai di olio d'oliva la cipolla tritata e quando sarà diventata trasparente, aggiungete il peperone e funghi. Mescolate con un cucchiaio di legno e appena la  verdura sarà intenerita, sfumate con del vino rosso  e in fine aggiungete la passata di pomodoro. Proseguite la cottura per altri 10 minuti, finché la salsa si sarà leggermente ispessita. Lessate in abbonante acqua salata e in ebollizione la pasta, te scolatela molto al dente. Conditela in una insalatiera capiente insieme alle verdure, aggiungete le polpettine e mescolate bene servendovi di un cucchiaio di legno, in modo da ottenere  on composto ben omogeneo. Verste il tutto in una teglia da forno e livellate. Spolverizzate l'intera superficie della pasta con la mozzarella tritata, una spolverata con del parmigiano e infornate per circa 30 minuti. Una volta terminata la cottura, sfornate il gratin e servitelo immediatamente in tavola. Buon Appetito.

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta