:: Ricetta pasta - Taglioloni al salmone

Ricetta Pasta:    TAGLIOLINI AL SALMONE Ingredienti: (dosi per 4 persone)

400 grammi di pasta fresca all’uovo tipo tagliolini130 grammi di salmone norvegese affumicato2     zucchine piccole1     limone non trattato1     spicchio d’aglio1     dl di panna da cucina1     bicchiere di vino bianco secco1     noce di burro1     cucchiaio di prezzemolo fresco tritato Pepe verde in salamoiaSale, olio d'oliva extra vergine q.b.

Preparazione:Mondate e lavate le zucchine, tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza e poi a striscioline. Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente , unite lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato, il pepe verde e le zucchine. Cuocete il tutto per circa cinque minuti a fiamma media, salate, pepate e togliete dal fuoco. Frullate il salmone con la panna, il vino, una presa di sale e la scorza grattugiata di mezzo limone. Mettete la crema ottenuta in un pentolino e lasciatela sul fuoco basso, mescolano. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela subito con la salsa di salmone, diluita con un paio di cucchiai dell’acqua di cottura della pasta. Mescolate energicamente, aggiungete il sugo alle zucchine, il prezzemolo tritato, mescolate ancora e servite ben caldo. Non ci resta che augurarvi Buon Appetito.   

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta