:: Ricetta pasta - Conchiglioni cremosi con zucca e porri

Ricetta Pasta:     CONCHIGLIONI CREMOSI CON ZUCCA E PORRI Ingredienti: (dosi per 4 persone)

400 grammi di pasta fresca TIPO CONCHIGLIONI RIGATI200 grammi di porri400 grammi di zucca60  grammi di burro2   dl di panna fresca 1   dl di lattequalche rametto di maggioranaparmigiano grattugiatoolio extravergine d'oliva, sale, pepe

Preparazione:Riducete la polpa della zucca a dadini e cuoceteli a vapore per circa 15 minuti e Schiacciatene 3/4 con una forchetta. In un tegame fate fondere 30 grammi di burro, unite la polpa di zucca schiacciata, il latte e la panna, salate, pepate e cuocete per circa 7/8 minuti, fino ad ottenere una crema abbastanza densa. Dopo aver pulito i porri, privandoli della parte verte, della radice e delle foglie esterne, tagliateli a rondelle e mettetele in un tegame con il resto del burro, la maggiorana, sale e pepe. Fate cuocere il tutto a fuoco medio per circa 10 minuti, unendo, se necessario, un po’ di acqua per impedire che il fondo di cottura si asciughi. Negli ultimi 2 minuti di cottura, aggiungete i dadini di polpa di zucca rimasti. Nel frattempo lessate i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con la crema di zucca, i porri, una spolverata di formaggio grattugiato e servite ben caldo. Buon Appetito.

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta