:: Ricetta per pasta - Linguine d'autunno

Ricetta Pasta:     LINGUINE D'AUTUNNOIngredienti: (dosi per 4 persone)

400 grammi di pasta fresca tipo linguine250 grammi spek250 grammi di funghi misti surgelati250 grammi di patate   30  grammi burro30  grammo di grana padano grattugiato1   cipolla 1   aglio1   mestolo di brodo1   dado ai funghi30  grammi burro30  grammo di grana padano grattugiatovino bianco seccoconcentrato di pomodorosale, pepe nero macinato

Preparazione:Sbucciate e tritate la cipolla e uno spicchio d’aglio e rosolateli in una larga padella con g 30 di burro e 4 cucchiai d’olio. Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a dadini e rosolatele nel soffritto, a fiamma vivace, per qualche minuto. Aggiungete i funghi alle patate, fate insaporire per 2-3 minuti poi bagnare con un bicchiere di vino bianco secco. Lasciate evaporare, quindi unite 2 dl di brodo in cui sarà stato sciolto un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un dado ai funghi e una spolveratina di pepe. Cuocete ancora finché i funghi e le patate saranno teneri. Intanto lessate le pappardelle al dente in abbondante acqua salata . Quando i funghi e le patate saranno cotti, aggiungete lo speck tagliato a listerelle e se necessario aggiustate di sale. Scolate la pasta e spadellatela per qualche minuto nel condimento; infine completate con prezzemolo tritate, una spolverata di formaggio grattugiato, un filo d’olio crudo e servire immediatamente. Non ci resta che augurarvi Buon Appetito.

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta