:: Ricetta pasta - Spaghetti alla carbonara vegetale

Ricetta Pasta:     SPAGHETTI ALLA CARBONARA VEGETALEIngredienti: (dosi per 4 persone)

400 grammi di pasta tipo spaghetti1   cipolla6   zucchine di piccola grossezza 1   foglia di cavolo1/2 peperone giallo1/2 peperone rosso2   uova7   cucchiai di olio extra verginenoce moscata, parmigiano grattugiato   sale, pepe nero macinato

Preparazione:Mondate, lavate e asciugate le verdure, poi affettate la cipolla e la foglia di cavolo e tagliate a pezzetti le zucchine e i peperoni.  Fate saltare le verdure in un tegame con del olio, iniziando dalla cipolla e unendo via via i peperoni, il cavolo e le zucchine.  Dopo aver saltato le verdure, fatele stufare a fuoco moderato  e tegame coperto per poco più di 15 minuti. Nel frattempo mettete sul fuoco la pentola con abbondante l'acqua per la cottura della pasta; portate l'acqua a bollore, salatela e calatevi gli spaghetti. Quando gli spaghetti sono cotti, scolateli al dente e versateli nel tegame delle verdure, aggiungete l'olio extra vergine. Preparate la crema con un uovo intero e uno rosso,  un goccio d'olio, un pizzico di pepe nero macinato fresco e una manciata di parmigiano. Mescolate il tutto con la forchetta e unite la crema insieme agli spaghetti con le verdure mescolando con un cucchiaio di legno  e servite.  Non ci resta che augurarvi Buon Appetito.

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta