:: Ricetta pasta - Pappardelle alla crema di agrumi

Ricetta Pasta:     PAPPARDELLE ALLA CREMA DI AGRUMIIngredienti: (dosi per 4 persone)

350 grammi di pasta fresca all'uovo tipo pappardelle100 grammi di panna da cucina80  grammi di burro1   limone 1   arancia1   ciuffo di prezzemolo fresco   sale, pepe nero macinato

Preparazione:Lavate gli agrumi (scegliete la frutta non trattata) e con un coltellino affilato tagliatenela scorza, facendo attenzione a non intaccare la parte bianca. Tagliate le scorze a fettine sottilissime e fatele scottare per pochi secondi in acqua bollente, quindi scolatele. Mettete la panna in un pentolino, portatela ad ebollizione e unite le scorzette degli agrumi; fate cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. In una ciotola mettete il burro che avrete fatto ammorbidire, lavoratelo servendovi di una forchetta e poi incorporate, a poco a poco, il succo del limone precedentemente filtrato. Aggiustate di sale a piacere. Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con la crema di burro al limone. Versate le pappardelle in un tegame, unite la panna e fate saltare il tutto a fuoco vivo per pochi minuti. Prima di togliere dal fuoco, unite alcuni cucchiai di prezzemolo tritato ed un'abbondante macinata di pepe,un filo d’olio crudo e a piacere una manciata di formaggio grana grattugiato,  servite immediatamente. Non ci resta che augurarvi Buon Appetito.

 

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta