:: Ricetta pasta - Maltagliati integrali all'anatra con funghi e tartufo nero

Ricetta Pasta Integrale:  MALTAGLIATI  ALL'ANATRA CON FUNGHI E TARTUFO NEROIngredienti: (dosi per 4 persone)

300 grammi di pasta fresca  integrale tipo maltagliati280 grammi di petto d'anatra40  grammi di funghi porcini secchi          tartufo nero 1    carota1    porro1    zucchina 10  olive nere1    mestolo brodo di pollo1    bicchiere di Porto rosso2    cucchiai di panna da cucina1    noce di burro      formaggio grana padano grattugiato      olio d'oliva extra vergine, sale, pepe nero macinato al momento

Preparazione:Fate ammollare i porcini secchi in una ciotola di acqua tiepida. Tagliate a julienne la carota, il porro e la zucchina. Tagliate a fettine il petto d'anatra. Mettete sul fuoco una padella con il burro, le verdurine e le olive. Fate rosolare le verdure su fuoco moderato. Aggiungete quindi anche le fettine di petto d'anatra e lasciate cuocere su fuoco basso.Spruzzate con del Porto le verdure e fatelo evaporare. Aggiungete i funghi secchi, insieme all'acqua di ammollo, ed il brodo di pollo. Fate cuocere, su fuoco medio basso, per qualche minuto, dopodiché incorporate la panna, salate e pepate. Fate cuocere al dente la pasta, scolatela, e unitela nella padella con il condimento. Date una bella rimescolata, ultimate con una spolverata di formaggio grattugiato e tartufo nero a fettine e servite caldo. Buon appetito.

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per past