:: Ricetta pasta - Spaghetti con la lepre

Ricetta Pasta:     SPAGHETTI CON LA LEPREIngredienti: (dosi per 4 persone)

400 grammi di pasta tipo spaghetti500 grammi di lepre ( cosce e petto precedentemente marinate )50  grammi di pancetta30  grammi di burro1   mestolo di brodo caldo1   spicchio d'aglio1   rametto di rosmarino2   cucchiai di passata di pomodoro1   bicchiere di vino rosso5   cucchiai di grana padano grattugiato5   cucchiai di olio d'oliva extra verginesale, pepe nero macinato q.b. 

Preparazione:In una casseruola fate scaldare l'olio con burro unitevi la lepre tagliata a pezzi e fatela rosolare a fuoco piuttosto vivace. Aggiungete poi un trito di aglio,rosmarino e pancetta, insaporite con un pò di pepe e dopo alcuni minuti, spruzzate con vino rosso. Quando il vino si è evaporato unite la polpa di pomodoro, bagnate con del brodo e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 1 ora. A cottura ultimata, disossate la lepre e rimettete la carne a pezzettini nella casseruola, lasciandola cuocere ancora per 5 minuti. Passate alla cottura della pasta; portate in ebollizione l'acqua, salatela e versate gli spaghetti, scolateli al dente e trasferirteli in una zuppiera, cospargetela con il formaggio e conditela con il sugo di lepre, mescolate accuratamente e infine portate in tavola, accompagnando con un bicchiere di vino rosso. Buon appetito.  

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta