:: Ricetta pasta - Spaghetti alla siciliana

Ricetta Pasta:            SPAGHETTI ALLA SICILIANAIngredienti: (dosi per 4 persone)

400 grammi di pasta tipo spaghetti500 grammi di pomodori maturi tipo San Marzano2   spicchi d'aglio1   peperone giallo1   melanzana5   olive nere4   acciughe sottosale1   cucchiaio di capperi sotto sale1   ciuffo di basilico fresco1   peperoncino rosso1/2 bicchiere di olio d'oliva extra verginesale q.b.

Preparazione:Scaldate l'olio in una padella e fate d'orare l'aglio intero con la buccia,  in fine togliete. Aggiungete i pomodori pelati privati di semi e tagliati a pezzetti insieme alla melanzana lavata e tagliata a dadini. Salate e insaporite con peperoncino lasciate cuocere per circa mezzora a fuoco non troppo vivace mescolando  di tanto in tanto. Fate abbrustolire il peperone, quindi togliete la pellicina e tagliatelo a listarelle. Preparate le acciughe, quindi lavatele e diliscatele con cura. Poco prima di togliere dal fuoco il sugo unite i peperoni, le acciughe, le olive snocciolate,i capperi e basilico sminuzzato. Fate bollire l'acqua per la cottura della pasta, salatela e cuocete gli spaghetti bene al dente, quindi versateli nella padella con il sugo e conditeli bene.  A piacere un filo d'olio crudo e Auguriamo Buon Appetito.

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta