:: Ricetta pasta -Tagliatelle con la zucca

Ricetta Pasta:     TAGLIATELLE CON LA ZUCCAIngredienti: (dosi per 4 persone)

400 grammi di pasta fresca all'uovo tipo tagliatelle500 grammi di zucca115 grammi di prosciutto di Parma tagliato a listerelle sottili150 ml grammi panna da cucina250 ml grammi di brodo di pollo o vegetale1   ciuffo di prezzemolo fresco 1   cipolla grande2   spicchi d'aglio (schiacciati)1   pizzico di noce moscata grattugiatagrana padano grattugiatoolio d'oliva extra verginesale, pepe nero macinato 

Preparazione:Pelate la zucca, eliminate i semi e membrane, sciacquate e tagliate la polpa a cubetti di circa 1cm. Scaldate l'olio un una padella capiente, fate appassire a fuoco lento la cipolla tritata finemente e l'aglio intero schiacciato,  unite la metà del prezzemolo tritato e rosolate per circa 1 minuto. Aggiungete quindi la zucca e proseguite la cottura per 2-3 minuti. Condite abbondate con sale, pepe e noce moscata, versate nella pentola la metà del brodo e portate a ebollizione. Coprite e lasciate cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo, se necessario dell'altro brodo. Quando la zucca è cotta, incorporate la panna alla crema di zucca, e scaldatela al fuoco molto basso, aggiungete del prosciutto crudo  aggiustate di sale e di pepe e coprite. Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatele le tagliatelle bene al dente e conditele con la crema di zucca. Spolverizzate con l'altra metà del prezzemolo fresco e servite con formaggio grattugiato. Buon Appetito.

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta