:: Ricetta pasta - Casarecce con verdure verdi

Ricetta Pasta:     CASARECCE CON VERDURE VERDIIngredienti: (dosi per 4 persone)

250 grammi di pasta fresca tipo gemelli250 grammi di punte di asparagi115 grammi di taccole (piselli cosiddetti mangiatutto)1   cespo di broccoli diviso in cimette2   zucchine tagliate a rondelle1   ciuffo di prezzemolo fresco tritato1/2 mestolo di brodo vegetale25  grammi di burro5   cucchiai di panna da cucina1   cucchiaio di olio d'oliva extra verginegrana padano grattugiato, noce moscata , sale, pepe q.b.

Preparazione:Cuocete al vapore i broccoli, le zucchine, gli asparagi e le taccole finchè cominceranno ad ammorbidirsi, risciacquateli bene con acqua fredda per arrestare la cottura, quindi scollateli bene e metteteli a parte. Cuocete i piselli in acqua salata per almeno 5-6 minuti, raffreddateli con acqua e scolateli bene. Nel frattempo date cuocere la pasta in abbondante acqua salata con qualche goccia dio olio d'oliva. Mettete il burro in una pentola e scaldatelo sulla fiamma moderata, aggiungete le verdure eccetto gli asparagi, mescolate bene con un cucchiaio di legno e versate il brodo. Incorporate la panna, lasciate scaldare appena la salsa e insaporitela con sale, pepe e noce moscata. Scolate la pasta bene al dente e, unite le verdure, incorporate il prezzemolo trittato fresco, e spolverate con grana. Guarnite i piatti con le punte di asparagi e servite ben caldo.   Buon Appetito!

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta