:: Spaghetti con tartufo - pasta ricetta

Ricetta Pasta:     SPAGHETTI CON TARTUFOIngredienti: (dosi per 4 persone)

400 grammi di pasta tipo SPAGHETTI70  grammi di burro1   tartufo bianco di media grossezza4   cucchiai di sugo d'arrosto1/2 bicchiere di brodo di carnenoce moscataparmigiano padano grattugiatosale, pepe intero olio d'oliva extra vergine q.b. 

Preparazione:Pulite con molta cura il tartufo. Fate sciogliere appena-appena il burro a fiamma bassissima evitando che soffrigga, poi fuori dalla fiamma aggiungete 3 cucchiai di parmigiano grattugiato mescolando con una piccola frusta, aggiungete una macinata di pepe e una grattugiata di noce moscata, diluite con del brodo molto caldo, sugo d'arrosto mescolando dopo ogni aggiunta. Rimettete il tutto sul fuoco senza smettere di mescolare. Fare restringere la salsa a fiamma moderata. FRate cucinare la pasta in abbondante acqua salata e scolati bene al dente versateli nella padella con il sugo, aggiustate di sale e ripassate ancora per un pò sul fuoco vivace. In fine, versate gli spaghetti sui piatti e copriteli con il tartufo tagliato a fettine sottili, una nevicata con del parmigiano grattugiato e servite.  Buon Appetito!

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta