Ricetta Pasta: FUSILI DI MAGRO AL TONNOIngredienti: (dosi per 4 persone)
400 grammi di pasta fresca essiccata di semola tipo fusilli200 grammi di lonza di maiale 200 grammi di polpa di pomodoro80 grammi di burro50 grammi di grana padano o parmigiano grattugiato1 cipolla grossa1 rametto di rosmarino1 foglia di l'auro1 spicchio d'aglio1/2 bicchiere di brodovino bianco, formaggio grattugiatosale, pepe, noce moscata, olio d'oliva extra vergine q.b.
Preparazione:Fate soffriggere bene la cipolla tritata con burro, aggiungete la lonza tagliata a cubettini e lasciatela rosolare, spruzzate con del vino bianco e quando si sarà evaporato aggiungete la polpa di pomodoro, il brodo, il lauro e l'aglio schiacciato. Insaporite con un pizzico di pepe e noce moscata, aggiungete il sale, il pepe e lasciate cuocere a fiamma media circa per 3 quarti d'ora circa. Fate cuocere la pasta, scolatela bene al dente e conditela con qualche cucchiaio di olio crudo, con le foglie di rosmarino tritate e in fine aggiungete il ragù. In fine una bella spolverata di formaggio grattugiato e non ci resta che augurarvi Buon appetito!