:: Ricette per pasta - Spaghetti quadri ai fegatini

Ricetta Pasta:     SPAGHETTI QUADRI AI FEGATINIIngredienti: (dosi per 4 persone)

350 grammi di pasta fresca all'uovo tipo SPAGHETTI QUADRI200 grammi di fegatini di pollo60  grammi di burro1 cipolotto, salvia 1/2 bicchiere di vino biancofarina di grano tenero tipo 001/2 arancia parmigiano o grana padano grattugiatosale, pepe, olio d'oliva extra vergine q.b. 

Vi proponiamo oggi una ricetta per la pasta fresca tipo spaghetti alla chitarra. Gli ingredienti sono pochi e l’esecuzione di questo primo piatto di pasta è davvero molto semplice. Se non dovreste trovare formato di pasta indicato, consigliamo di utilizzare qualsiasi tipo di pasta fresca all’uovo preferibilmente trafilata a bronzo, per rendere questo piatto davvero delizioso che si distinguerà dal solito pasto quotidiano. 

Preparazione:Pulite accuratamente i fegatini, privateli del grasso, lavateli e asciugateli con un panno pulito. Tagliateli a pezzettini e infarinateli leggermente. Tritate la cipolla finemente, e indoratela a fiamma bassa in una padella con il burro sciolto e salvia. Aggiungete i fegatini impanati, e innaffiate bene con l'arancia e del vino bianco, sfriggete ancora per 4 minuti, salate e pepate con pepe fresco macinato. Fate bollire l'acqua per la cottura della pasta, quindi scolatela bene al dente e condite nella padella con i fegatini. In fine una nevicata con del formaggio grattugiato, un filo di olio extravergine d'oliva crudo e non ci resta che augurarvi Buon Appetito!

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 Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta