Ricetta Sugo:   Sugo all’acciuga
Ingredienti:  ( Dosi per 4 persone )

1 bicchiere di olio d’oliva
4 acciughe sotto sale
1 cipolla di media grossezza
pepe fresco macinato al momento
½ bicchiere di vino bianco
1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato
1 pizzico di cannella in polvere

Preparazione:
In un pentolino scaldate a fuoco vivo l’olio d’oliva e versarvi poi insieme la cipolla e le acciughe sminuzzate. Prima che la cipolla diventi bionda, franate la cottura con il vino bianco, abbassate il fuoco, aggiungete il pepe e la cannella e lasciate  cuocere lentamente fino a ottenere una salsa ben amalgamata. A cottura ultimata aggiungete il prezzemolo tritato.

Note e particolarità:
Con questo sugo si può condire la pasta ( preferibilmente lunga – spaghetti o bigoli), oppure usare come salsa per insaporire fette di pane abbrustolite e ben calde. 

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