Ricetta Pasta: TORTELLINI ALLA SEMPLICE
Ingredienti: (dosi per 4 persone)

400 grammi pasta fresca tipo tortellini o ravioli
Abbondante Grana padano grattugiato
Olio d’oliva
Noce moscata
sale, pepe nero macinato

Preparazione:
Fate  cuocere i tortellini in abbondante acqua salata con aggiunta di un po’ di olio prima di immergerli. Nel frattempo prendete un grande piatto da portata e fate un letto di grana padano grattugiato, mettetene pure una quantità abbondante in modo che il fondo si totalmente ricoperto. Scolate la pasta avendo cura di lasciarli  un po’ di acqua di cottura , metteteli nel piatto  da portata bene aperti e ricopriteli con l’altra metà del formaggio Grana grattugiato. Grattugiate abbondante noce moscata, pepate e aggiungete  l’olio d’oliva a filo  in tutta la superfici e del piatto. Servite a centro tavola questo grande piatto da portata, dove i commensali si prenderanno la propria porzione.  Auguriamo buon Appetito!

Note:  Questo semplice metodo di preparazione si può applicare a tanti altri tipi di pasta fresca all’uovo, di tipo corto come pasta rigatoni, pasta tortiglioni o pasta casarecce. La bontà di questo piatto sta nel fatto che la pasta e il condimento restano leggermente separati, il che permette di esaltare il gusto sia di uno che dell’altro.  

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta