Ricetta Pasta:   TAGLIATELLE CON FEGATINI ALLA PANNA
Ingredienti: (dosi per 4 persone)

400 grammi di pasta fresca all’uovo tipo tagliatelle
300 grammi di fegatini di pollo
250 ml di panna fresca da cucina
1     spicchio d’aglio
1     cucchiaio di senape in polvere
1     grossa cipolla
1     mazzetto di erba cipollina (per guarnire)
2     uova sbattute
2     cucchiai di parmigiano grattugiato al momento
sale, pepe nero macinato, olio d'oliva extra vergine q.b.

Preparazione:
Pelate la cipolla e tritatela finemente. Pulite e lavate i fegatini,e tagliateli a pezzettini. Scaldate l'olio in una padella grande e fateci appassite la cipolla e l'aglio a fiamma bassa Quando la cipolla è trasparente unite i fegatini e cuoceteli a fuoco lento per 2 o 3 minuti.  Toglieteli dal fuoco e incorporate la panna, l'erba cipollina, la senape, il sale e il pepe. Rimettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione la salsa.  Incorporate quindi le uova sbattute, mescolandolo velocemente per amalgamarle bene e  togliete la salsa dal fuoco. Cuocete al dente le tagliatelle in una pentola con abbondante acqua bollente e salata, poi scolatele bene e rimettetele nella pentola.  Versate la salsa ai fegatini sulla pasta e mescolate.  Distribuite le tagliatelle nelle fondine individuali calde. Spolverizzate col parmigiano e guarnite con l'erba cipollina spezzetta e  portate in tavola. Buon Appetito!

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Ufficio stampa – VICENTIA macchine per pasta